Название чая ГАБА - это латинская аббревиатура гамма-аминомасляной кислоты (Gamma-aminobutyric acid — GABA). Благодаря особой технологии производства содержание этой кислоты в чае Габа очень высокое.

Чем эта кислота так важна?

Иногда после названия улуна Да Ю Лин можно увидеть двух или трехзначное число и букву «К»: 100К, 95К и т.д. Что же это обозначает?

Гайвань, или Чаоу (蓋碗/盖碗) – это специальная чашка с крышкой и блюдцем для заваривания чая. Объем бывает разным – обычно это 80-200 мл. Производится из разных материалов – стекло, глина, но чаще всего из фарфора.

Первые дикорастущие чайные кусты были обнаружены на Тайване в начале XVII века. Это были дикие сорта, получившие имена Тайваньского горного (Taiwan Mountain Tea) и Красного горного чая (Red Sprout Mountain Tea). Несмотря на их обнаружение, практического экономического значения этот факт не имел, так как эти чайные кусты практически не использовались по причине горького вкуса и тонкого, хрупкого листа.

Тем не менее, поскольку климат Тайваня был идеальным для выращивания чая, более 200 лет тому назад с континентального Китая (из провинции Фуцзянь) были привезены первые чайные кусты. С этого момента началась чайная культура на Тайване.

Кофе и чай - это два самых популярных напитка в мире. Если вы хотите насладиться чашечкой чая или кофе, то вам имеет смысл познакомиться с различными способами заварки и выбрать тот, который больше всего нравится вам.

Идеальная структура листьев при ручном сборе чая – это 2-3 листочка, почка и стебель. Когда чай собирается вручную, то фермеры могут выбрать идеальную, наиболее подходящую для качественного заваривания часть растения, и обычно это самые молодые побеги чайного куста (2-3 листа, почку и стебель).

Список тайваньских праздников и выходных дней.