Чёрный медовый чай из Ши Чо (Shi Jhou Honey Black Tea)

Чёрный медовый чай с горы Али Шань, произрастает на ферме деревни Ши Чо (Shihjhuo township). Ши Чо (石棹) это небольшая деревня на вершине горы Алишань (высота 1300 метров над уровнем моря), где производится лучший улун Алишань - прекрасный выбор для особых случаев.

Гора Алишань (Али Шань) — крупнейший горный массив Тайваня, состоящий из 18 гор. Этот чай произрастает в высокогорной местности - Горе Али. Вместе с уникальным климатом это придаёт чаю очень мягкий и сладкий вкус.

Несмотря на то, что в названии присутствует «медовый», этот чай не имеет никаких добавок. Во время чаепития вы ощущаете сладкий вкус во рту, который переходит в долгое сладкое послевкусие. И это благодаря уникальному климату и процессу производства данного чая.

Владелец фермы совместил традиционный способ изготовления черного чая со способом производства чая Восточная Красавица, когда почка и листочки поедены цикадами, ферменты которых вместе с ферментами чайного листа дают очень особенный сладкий вкус чая.

Из-за цикад фермеры не используют химических удобрений. В результате получается полностью натуральный и органический чай.

Весь процесс выполняется вручную, так как сформировать обжаренный чай в шарики достаточно сложно и занимает много времени.

Это очень особенный по своим вкусовым качествам и редкий чай.

Чайный лист: листья вручную свёрнуты в маленькие, черные шарики, которые разворачиваются при заваривании.

Вкус

Сладкий, ароматный напиток имеет мягкий и приятный вкус, переходящий в длительное сладкое послевкусие.

Заваривание

Вы можете использовать любой тип чайника, но глиняный чайник подходит лучше всего.

Ополоcните чайник горячей водой, добавьте 3 грамма чайных листьев, залейте небольшим количество горячей воды и сразу слейте.

Добавьте 225-250 мл горячей воды и закройте чайник крышкой на 3-5 минут до подачи на стол.

Температура воды должна быть 95-100°C (205-212°F).

Если вы любите более глубокий вкус чая, вы можете увеличить время заварки.

Дополнительная информация

Это один из традиционных способов заваривания. В зависимости от вкусовых предпочтений время заваривания может изменяться в диапазоне от 35 секунд до 5 минут.

Также вы можете воспользоваться традиционным китайским методом - проливать через гайвань и заваривать 3-5 секунд каждый раз.

Обратите внимание, что это натуральный продукт с высоким содержанием активных компонентов, включая кофеин и минералы, которые могут вызвать непривычные ощущения, например учащённое сердцебиение. В этом случае мы рекомендуем уменьшить количество сухих листьев м снизить время заваривания.