Бесплатная доставка при заказе свыше $60.00!
Для работы нашего магазина мы используем файлы cookie и аналогичные технологии, которые позволяют нам обеспечивать бесперебойную работу магазина, безопасность, анализировать и персонализировать данные. Подробнее..

Новости

  • В связи с подготовкой к Чёрной пятнице и предрождественскому сезону, с 15 по 19 октября мы проводим инвентаризацию на нашем складе. В этот период мы будем принимать заказы, но не будем осуществлять отправки. Отправка заказов, полученных в этот период, начнётся в понедельник, 22 октября.
  • Новый Редкий улун с горы Хехуан (Hehuan Mountain Oolong) доступен для заказа.
  • Новый Редкий чёрный чай из Да Ю Лин (Rare Organic Black Tea from Dayuling) доступен для заказа.
  • Ищете определённый сорт чая? Свяжитесь с нами и мы найдём его для вас! Если вы не знаете, как этот чай называется, просто пришлите нам фотографию оригинальной упаковки с иероглифами.
  • Редкий чай с высокогорных плантаций. Предложение ограничено!
  • Почему тайваньские чаи настолько дороже китайских? Ответ здесь.

Новые поступления

Рекомендуемые

Хит продаж

Блог о Тайване и Тайваньском чае

История тайваньского чая

Первые дикорастущие чайные кусты были обнаружены на Тайване в начале XVII века. Это были дикие сорта, получившие имена Тайваньского горного (Taiwan Mountain Tea) и Красного горного чая (Red Sprout Mountain Tea). Несмотря на их обнаружение, практического экономического значения этот факт не имел, так как эти чайные кусты практически не использовались по причине горького вкуса и тонкого, хрупкого листа.

Тем не менее, поскольку климат Тайваня был идеальным для выращивания чая, более 200 лет тому назад с континентального Китая (из провинции Фуцзянь) были привезены первые чайные кусты. С этого момента началась чайная культура на Тайване.

Чайные соревнования на Тайване

Одним из главных событий в чайной жизни Тайваня являются чайные соревнования. Происходящие в настоящее время соревнования возродились на Тайване в  1976 году после длительного перерыва. Целью было определение лучшего чая (из местных улунов), привлечение инвестиций, приучение к правильному употреблению чая. Очень важным аспектом явилось сохранение высокого уровня Тайваньского чая в целом, поскольку принять участие в конкурсе могут только лучшие.

История Тайваня

Мы начинаем серию рассказов о основных событиях и важных вехах в истории Тайваня. Мы хотим дать любителям Тайваньского чая обзор истории этой замечательной страны.

Чайные регионы Тайваня

Практически в каждой части Тайваня выращивается чай. При этом каждый регион имеет свои климатические особенности, придающие чаю неповторимый вкус и аромат, присущий только этому региону.

Ферма Чунь-Янь (Cingjing Farm / Qingjing Farm)

Ферма Чунь-Янь (Cingjing Farm / Qingjing Farm) находится недалеко от городка Ренай в провинции Наньтоу. Для посещений она была открыта в феврале 1961 года. Ферма находится на высоте 1750 метров над уровнем моря.

Да Ю Лин (Dayuling / Da Yu Ling)

Да Ю Лин (Dayuling / Da Yu Ling) это высочайшее место Тайваня, расположенное на высоте более 2700 метров над уровнем моря.

В Да Ю Лине находится самая высокая чайная плантация в мире, расположенная на высоте около 2700 метров над уровнем моря. Улун Да Ю Лин с этой плантации можно купить в нашем магазине.

Минцзянь (Mingjian Township)

Городок Минцзянь (Mingjian Township) – это маленькое поселение в западно-центральной части уезда Наньтоу. Город Минцзянь (Mingjian Township) родина Весеннего улуна лёгкой обжарки из города Минцзянь (Light Bake Oolong from Mingjian Township). Этот улун лёгкой обжарки примечателен тем, что его можно заваривать в холодной воде и использовать для приготовления освежающих прохладительных напитков, незаменимых в жаркие летние дни.

Сезоны сбора урожая чая

Качество и вкус чая зависит не только от региона произрастания, грамотного заваривания, но и от того, в какое время года выращен и собран чай.

Сами по себе сезоны на Тайване дают разный по вкусу чай, и, кроме того, в зависимости от погодных условий в конкретный сезон конкретного года (температура, количество дождей), вкус чая может очень сильно различаться.

Всё о видах ферментации чая

Производство чая – это последовательность действий, которая начинается со сбора свежих чайных листьев и заканчивается получением сухого чайного листа, готового для заваривания. Некоторые из этих этапов одинаковы для всех видов чая (сбор, сортировка и тд), а другие являются уникальными для разных видов чая. Ферментация является одним из уникальных видов в производстве чая, и обычно чай делится на не ферментированный, полуферментированный и ферментированный.

Таэль (兩) - что это такое?

Многие интересуются, почему упаковки улунов, особенно дорогих, имеют такой странный вес - 37,5 грамм или 56,25 грамма. На первый взгляд кажется, что такой вес не несёт за собой никакого смысла и гораздо проще предлагать стандартные для европейцев упаковки, кратные 30 или 50 граммам, или же отталкиваться от унций (28,35 грамма), используемых в США. На самом деле 37,5 грамм это ни что иное, как 1 таэль - китайская мера веса, до сих пор широко используемая в традиционной медицине и торговле чаем.

Почему тайваньский чай такой дорогой?

Мы получаем довольно много писем, где люди просят рассказать о различиях между улунами с Тайваня и с материкового Китая. Также люди интересуются, почему тайваньские улуны настолько дороже китайских, особенно те, что можно приобрести на аукционах типа Ebay или Taobao.

В первую очередь предлагаем взглянуть на карту и сравнить материковый Китай и Тайвань.

Как правильно заваривать тайваньский чай

Настоящие ценители чая знают, что его вкус зависит от множества факторов, в том числе и от используемой при приготовлении напитка посуды, температуры и времени заваривания. Как правильно заварить чай, чтобы полностью насладиться его вкусом?

Зачем сливать первую заварку чая?

Зачем сливают первую заварку у чая? В словаре слив первой заварки называется промывкой чая. В китайском языке естьсловосочетание «си ча», что поясняется, как промывка, которая удаляет примеси споверхности чая, для полного раскрытия аромата.Так зачем же промывают чай?

Как правильно хранить чай

Чай — это органический продукт без консервантов, красителей и ароматизаторов. Поэтому, как любой продукт питания, чай имеет свой рекомендации по хранению. Как же сохранить свежесть и вкус?

ГАБА - интересные факты

Название чая ГАБА - это латинская аббревиатура гамма-аминомасляной кислоты (Gamma-aminobutyric acid — GABA). Благодаря особой технологии производства содержание этой кислоты в чае Габа очень высокое.

Чем эта кислота так важна?

Как производится настоящий молочный улун

Молочный улун Цзинь Сюань - это волшебный чай с очень мягким и деликатным молочным ароматом. При этом, в отличии от китайских молочных улунов (Най Сянь Цзинь Сюань), которые широко распространены в Европе, на Тайване в принципе не используются ароматизаторы и лёгкий молочный привкус получается за счёт особой технологии ферментации, сушки и обжаривания.

Улун с Морозного пика (Dong Ding oolong) - интересные факты

Дун Дин Улун (Dong Ding Oolong) – это один из самых известных чаев Формоза Улун. Оригинальная территория выращивания Дун Дин очень мала, но годовой объём произведства Дун Дин высокий. Этот чай классифицируется в зависимости от аромата, вкуса и послевкусия.

Восточная красавица (Oriental Beauty Tea)

Молочный улун Цзинь Сюань - это волшебный чай с очень мягким и деликатным молочным ароматом. При этом, в отличии от китайских молочных улунов (Най Сянь Цзинь Сюань), которые широко распространены в Европе, на Тайване в принципе не используются ароматизаторы и лёгкий молочный привкус получается за счёт особой технологии ферментации, сушки и обжаривания.

Как избавиться от похмелья при помощи чая

Всем известно, что злоупотребление алкоголем приводит к похмельному синдрому на следующий день. Типичные симптомы — это ломота в теле, головная боль, тошнота. Все это из-за влияния ацетальдегида (продукт распада этанола).

Цветок, распускающийся в чайнике

Чай цветок, распускающийся в чайнике – это особый вид чая. В сухом виде он выглядит как плотный шар. Этот шар состоит из высушенных чайных листьев, закрученных вокруг одного или нескольких высушенных цветков.

Гайвань - традиционная посуда для чаепития

Гайвань, или Чаоу (蓋碗/盖碗) – это специальная чашка с крышкой и блюдцем для заваривания чая. Объем бывает разным – обычно это 80-200 мл. Производится из разных материалов – стекло, глина, но чаще всего из фарфора.

Чайные дома

Чайные дома стали отличительной частью культуры Тайваня. Люди приходят сюда насладиться атмосферой и выпить чашку хорошего чая.

Чайные дома Вы найдете на всем протяжении острова. Потратить несколько часов в приятной обстановке за чашкой великолепного улуна сейчас так же модно, как выпить чашечку кофе в популярной кофейне. Некоторые люди идут в чайную для чая, другие идут только для атмосферы.

Официальные праздники на Тайване

Список тайваньских праздников и выходных дней.

Фестиваль полной луны (Moon festival)

Фестиваль середины осени, также известный как Фестиваль полной луны – это национальный прздник на Тайване с наиболее романтической атмосферой. Фестиваль празднуется на 15 день августа по китайскому лунному календарю, когда луна наиболее полная и яркая.

Праздник драконьих лодок (Dragon boat festival)

Дуань-у или Дуаньу — китайский традиционный праздник календарного цикла, приходящийся на начало лета. Его название обычно переводится как праздник драконьих лодок, по наиболее распространённому в этот день развлекательному действу — состязанию в гребле на лодках-драконах.

Праздник драконьих лодок является одним из четырех самых важных праздников, который отмечается на Юго-Западе Китая. Его проводят ежегодно вот уже 2000 лет.