Улун с Морозного пика (Dong Ding Oolong Tea)

Улун Дун Дин – это превосходный высокогорный тайваньский улун, произрастающий в местечке Лугу в уезде Наньтоу.

Дун Дин обозначает "Морозный пик", по названию горы, на которой он произрастает.

Этот чай является наиболее популярным среди тайваньских улунов. История Дун Дина началась в 1860 году, когда первые деревья этого сорта были привезены из Китайской провинции Фудзянь (горы Уишань).

Климат уезда Наньтоу создает уникальные условия для выращивания чая лучшего качества. Дун Дин является малоферментированным чаем, но с высокой степенью обжаривания, что позволяет ему сохранить в 2 раза больше витаминов и минералов.

Вкус чая очень сильно зависит от высоты плантации: чем выше растет чай, тем более глубокий и изысканный у него вкус. Только самые высокогорные чаи собирают и обрабатывают вручную, все остальные – с использованием механизмов. Чай растет на высоте 800-2000 м.

Чайный лист: зелёные по краям и коричневатые в середине, плотные, свернутые в аккуратные шарики

Вкус

Дун Дин обладает глубоким медовым вкусом и ароматом с "печёным" оттенком. Цвет настоя светлый, с долгим сладковатым послевкусием.

Заваривание

Мы рекомендуем глиняный или фарфоровый чайник.

Ополосните чайник горячей водой, положите около 3 граммов (1,5 чайные ложки) чайного листа, залейте небольшим количеством горячей воды и сразу же слейте ее.

Добавьте 225-250 мл горячей воды и и закройте чайник крышкой на 3-5 минут до подачи на стол.

Температура воды должна быть около 90-95°С.

Увеличивайте время заваривания при каждом последующем заваривании. Одна и та же порция заварки может быть использована 3-4 раза.

Листья должны полностью раскрыться, тогда вы получите максимальный вкус и аромат.

Дополнительная информация

Это один из традиционных способов заваривания. В зависимости от вкусовых предпочтений время заваривания может изменяться в диапазоне от 35 секунд до 5 минут.

Также вы можете воспользоваться традиционным китайским методом - проливать через гайвань и заваривать 3-5 секунд каждый раз.

Обратите внимание, что это натуральный продукт с высоким содержанием активных компонентов, включая кофеин и минералы, которые могут вызвать непривычные ощущения, например учащённое сердцебиение. В этом случае мы рекомендуем уменьшить количество сухих листьев м снизить время заваривания.