Сезоны сбора урожая чая

Сезонность является одним из самых важных факторов при сборе урожая. На Тайване 4 чайных сезона. Тайвань славится замечательной погодой для выращивания и производства улунов, и производители чая представляют на рынок прекрасные улуны различных видов, стилей и ароматов.

На Тайване при смене сезонов, чайные листья изменяют свою природу и размер, и кода один чай уже собран и переработан, другой чай еще только начинают собирать. На протяжении всего года на рынке появляются разные сорта улунов, что создает постоянно-меняющееся разнообразие в выборе сезонных чаев.

В каждом сезоне – свои виды чая. Немного о них:

Весенний чай

Весенний чай – это листовой улун или полускрученный в шарики улун. Этот чай (собирают в середине марта - начале мая) имеет настоящий вкус свеже-собранного чая с полным ароматом и весенней энергией.

Летний чай

Летний чай – стандартный улун (собирается с начала мая до начала августа). Благодаря изобилию чайного листа в этот период, Вы можете получить прекрасный чай по разумной цене.

Осенний чай

Осенний чай – полускрученный улун и высокогорный улун (собирается с начала сентября до середины октября). Это тот период, когда высококачественный чай можно купить по относительно невысокой цене.

Зимний чай

Зимний чай – это небольшие количества высокогорного улуна (собирается с начала ноября по конец декабря). Качественный чай, с лучшими вкусовыми качествами.

Первыми каждую весну поступают на рынок равнинные улуны и листовые чаи Восточная красавица и Бао Чжун (Пучонг). Этот чай растет в более теплом климате и на равнинах. После них появляются горные и высокогорные улуны, как Улун с Морозного пика (Донг Динг), а потом уже появляются высокогорные улуны из Али Шаня, Ли Шаня и Шань Линь Ши. Высокогорные улуны могут собираться зимой, что позволяет получить очень сильный аромат и вкус чая позднего сбора.

Зимний чай очень богатый на вкус, с кремовым оттенком, и очень ароматный. Весенний чай приносит ощущение счастья, молодости и воодушевление новым сезоном, в то время, когда зимний чай вселяет уверенность и спокойствие. После летнего периода покоя, эти кусты, растущие постоянно под облаками и туманами, дарят большие, сочные листья, которые превращаются в чай с глубоким и полным вкусом. Скоро чайные кусты будут готовы к периоду зимнего отдыха, но кусты еще полны энергии для качественного осеннего чая.

Зимний и весенний сбор – это два самых главный сезона сбора чая на Тайване. Летний и осенний чаи не дают таких премиальных чаев, кроме как очень небольшое количество прекрасных черных чаев в этот период.

Вкус улуна очень сильно меняется как от сезона к сезону, так и от года к году. Это зависит в основном от погодных условий во время выращивания и сбора чая. Более холодные температуры и туманы способствуют появлению более качественного листа.

Зимний улун 2013 и весенний улун 2014 годов были очень хорошего качества из-за холодный и влажной погоды в период роста и сбора этих урожаев.