Бао Чжун Улун / Пучонг (Bao Zhong Oolong Tea / Pouchong) из района Шидинг

Бао Чжун Улун из района Шидинг растёт в сельской местности южной части большого Тайбэя в северном Тайване.

Этот чай также называют Пучонг, что буквально обозначает "завернутые", и отличается тем, что листья заворачивают в бумагу в процессе сушки. Бао Чжун - это улуны малой ферментации и слегка подсушены, и это дает чистый зеленоватый настой, свежий и восхитительный вкус. Также такие улуны классифицируют как ароматные (full aroma) улуны или слабо-ферментированные улуны.

Чай способствует снижению веса за счет содержащихся в чае теинов (чайного кофеина), витаминов и других микроэлементов. Воздействует на липидный обмен, помогает при атеросклерозе, укрепляет сосуды, снимает нервное напряжение, способствует релаксации и улучшает настроение.

Бао Чжун является сезонным чаем и доступен весенний (март-апрель) и зимний (октябрь-ноябрь) урожаю. Это малоферментированный улун, который быстро окисляется, если не хранится должным образом.

У нас можно купить две разновидности улуна Бао Чжун из района Шидинг:

• standard - высококачественный улун, скрученный вручную из собранных вручную чайных листьев
• superior - улун, скрученный вручную из специально отобранных, собранных вручную чайных листьев с верхних веточек чайного куста
  

Чайный лист: листья серо-зеленые, закрученные

Вкус

Бао чжун обладает цветочным ароматом с нотками дыни и богатым мягким сливочно-сахарным вкусом.

Заваривание

Общая рекомендация для этого чая - заваривать его как весь малоферментированный чай.

Мы рекомендуем стеклянный или фарфоровый чайник.

Вы можете использовать любой другой чайник, но убедитесь, что до заваривания Бао Чжун Улун в нём не заваривали более насыщенные чаи (например, черный).

Температура заваривания Бао Чжун Улун должна быть ниже заваривания обычных улунов. Мы рекомендуем 80-85°C.

Используйте примерно 3 грамма чайных листьев для 250 мл воды.

Необходимо более долгое заваривание, чем у большинства тайваньских улунов – примерно 3-5 минут.

Увеличивайте время заваривания при каждом последующем заваривании. Одна и та же порция заварки может быть использована несколько раз.

Дополнительная информация

Это один из традиционных способов заваривания. В зависимости от вкусовых предпочтений время заваривания может изменяться в диапазоне от 35 секунд до 5 минут.

Также вы можете воспользоваться традиционным китайским методом - проливать через гайвань и заваривать 3-5 секунд каждый раз.

Обратите внимание, что это натуральный продукт с высоким содержанием активных компонентов, включая кофеин и минералы, которые могут вызвать непривычные ощущения, например учащённое сердцебиение. В этом случае мы рекомендуем уменьшить количество сухих листьев м снизить время заваривания.