Это интересно
Зачем сливать первую заварку чая?
Зачем сливают первую заварку у чая? В словаре слив первой заварки называется промывкой чая. В китайском языке естьсловосочетание «си ча», что поясняется, как промывка, которая удаляет примеси споверхности чая, для полного раскрытия аромата.Так зачем же промывают чай?
А знаете ли вы? Факты о чае
Чай является наиболее широко употребляемым напитком во всем мире, наряду с водой. Это единственный напиток, который можно подавать как горячим, так и холодным, в любое время, в любом месте и по любому поводу. В статье приводятся интересные факты о чае.
Весенний и зимний улун на Тайване – в чём разница?
В одной из статей нашего блога мы рассказывали о четырех сезонах в сборе чая на Тайване. Основными являются только два – весенний и зимний. В настоящее время встречается мнение, что разница между весенним и зимним чаями стирается, и они становятся более похожими по своим вкусовым качествам. Зимы становятся менее холодными, погода более неустойчивая, все это приводит к таким изменениям.
Вкус гармонии: медитация с чашкой чая
В современном мире, где жизнь полна стрессов и информационного шума, люди все чаще ищут способы расслабиться и восстановить внутреннее равновесие. Медитация стала одним из популярных методов для достижения этих целей. Однако многие не осознают, что обычное чаепитие может стать важным элементом медитативной практики, способным усилить эффект от медитации. В этой статье мы расскажем, как чай может помочь в практике медитации и обретении гармонии, а также как создать собственный чайный ритуал для поддержания душевного спокойствия.
ГАБА - интересные факты
Название чая ГАБА - это латинская аббревиатура гамма-аминомасляной кислоты (Gamma-aminobutyric acid — GABA). Благодаря особой технологии производства содержание этой кислоты в чае Габа очень высокое.
Чем эта кислота так важна?
Изучаем тайваньский чай: Подборка полезных книг и ресурсов
Тайвань — это не только живописный остров, но и родина одного из самых известных и высококачественных чаев в мире - улунов. Культура чаеводства на Тайване уходит корнями в столетия и отражает влияние китайских, японских и европейских традиций. Что сделало этот маленький остров мировым центром высококачественного чая? Тайваньский чай — это не просто напиток, это целая культура, которая отражает исторические, экологические и технологические изменения острова и современные научные исследования. Вы хотите узнать, как связаны древние традиции чаепития с современными технологиями? Как остров, производящий менее 1% мирового чая, оказался в числе лидеров по качеству? Ощутить всю глубину этого удивительного мира можно через книги и государственные ресурсы, которые раскрывают уникальные аспекты тайваньского чаепития.
Инновационные вкусы: как преобразить чай с помощью необычных ингредиентов
Чай — это не только привычные черный, зеленый или травяной напитки. В мире существует множество интересных ингредиентов, которые могут удивить своими вкусовыми сочетаниями и ароматами. Эксперименты с добавками в чае открывают целый мир новых ощущений и позволяют создать уникальные, порой неожиданные вкусовые композиции.
Как быстро заснуть: лучший чай для сна
Сон – это неотъемлемая часть нашей жизни, важная для поддержания физического и психического здоровья. Однако многие из нас сталкиваются с трудностями бессонницы, стрессом и беспокойством, которые могут помешать качественному сну. Сегодня мы рассмотрим различные виды травяного чая, известные своими успокаивающими свойствами, и узнаем, как они могут помочь вам быстро и крепко заснуть.
Как включить зелёный чай в свой ежедневный уход за собой
Откройте секреты использования зелёного чая в ваш ежедневый уход за собой и обнаружьте природные чудеса, которые оживят вашу кожу и подчеркнут ваше внутреннее сияние.
Как влияет чай?
Немного информации о том, как различный чай (обжигающий, крепкий, многократно-заваренный и т.п.) влияет на организм и вкусовые ощущения.
Как избавиться от похмелья при помощи чая
Всем известно, что злоупотребление алкоголем приводит к похмельному синдрому на следующий день. Типичные симптомы — это ломота в теле, головная боль, тошнота. Все это из-за влияния ацетальдегида (продукт распада этанола).
Как мы закупаем чай
Мы хотели бы познакомить вас с тем, как наш Мастер на улунами выбирает, какой чай купить и добавить в наш магазин.
Всё принимается во внимание, форма и цвет сухих чайных листьев, форма заваренных листьев, цвет напитка, и, самое главное, аромат, вкус и послевкусие чая.
Масло в чае
Иногда при заваривании чая можно заметить небольшие маслянистые пятна, плавающие на поверхности заваренного чая. Такое может происходить при заваривании чая, который был обжарен, например, на большой сковороде или в воке.
Мёд в чае
Чай сам по себе является прекрасным и полезным напитком, однако иногда хочется его подсластить, особенно, если чай немного горьковат.
Названия улунов на Тайване: сорта, регионы и стили
Любой сорт чая производится из одного и того же растения Camellia Sinensis. Есть разные сорта этого растения, но разница между зелёным чаем, улуном и чёрным чаем заключается в методе обработки, используемом после сбора урожая. Что касается вкуса улуна, то, при прочих равных, важными факторами являются высота произрастания, сорт, метод сбора, ферментация и обжарка, сезон и погода в конкретный год.
Польза разных сортов чая
От снижения веса до успокоения нервов: Удивительная польза разных сортов чая.
Польза чая весной: забота о здоровье и бодрости
Весна – время перемен и обновлений. Смена сезона часто сопровождается изменениями в нашем организме и требует дополнительной поддержки. Одним из самых приятных и полезных способов заботы о своём здоровье в этот период является употребление чая.
Раскрываем тайну силы антиоксидантов в чае улун
В мире естественного здоровья и благополучия особое внимание уделяется впечатляющим свойствам чая улун. За его прекрасным вкусом и успокаивающим ароматом скрывается сокровищница антиоксидантов, что делает его предметом научного интереса. Давайте углубимся в мир антиоксидантного потенциала улун чая с научной точки зрения.
Сколько калорий в чае
Чай без добавок имеет незначительное, но все же не нулевое количество калорий. Чашка чёрного чая содержит около 2 калорий. Калории поступают в основном из остаточных количеств углеводов в чайном листе. То же самое верно для большинства травяных чаев.
Стебли в чае
Любители чая отдают предпочтения чайным листьям, считая наличие стеблей чем-то второсортными. А зря.
Структура листьев в чае
Идеальная структура листьев при ручном сборе чая – это 2-3 листочка, почка и стебель. Когда чай собирается вручную, то фермеры могут выбрать идеальную, наиболее подходящую для качественного заваривания часть растения, и обычно это самые молодые побеги чайного куста (2-3 листа, почку и стебель).
Тайваньский чай: Экологическая революция и органическое производство
Тайвань, благодаря своим климатическим условиям и культурному наследию, стал ведущим производителем высококачественного чая, но современная чайная индустрия острова уже не просто часть культурной традиции, а отражение глобальных трендов в области экологической устойчивости. Переход на органическое производство и защита экосистем являются приоритетными задачами для местных фермеров. Рассмотрим ключевые аспекты этого процесса, его преимущества и влияние на мировой рынок чая.
Танины в чае
Многие не могут начать день без чашечки кофе, однако есть утверждение, что чай бодрит организм больше, чем кофе. И в этом помогают танины - химические вещества растительного происхождения, относящихся к группе фенольных соединений.
Убийство зелени в чае
Вы задумывались когда-либо, почему японские зелёные чаи такие ярко зелёные, а тайваньские и китайские – нет. Причина кроется в дополнительном процессе, который называют деферментацией или фиксацией.
Улун с Морозного пика (Dong Ding oolong) - интересные факты
Дун Дин Улун (Dong Ding Oolong) – это один из самых известных чаев Формоза Улун. Оригинальная территория выращивания Дун Дин очень мала, но годовой объём произведства Дун Дин высокий. Этот чай классифицируется в зависимости от аромата, вкуса и послевкусия.
Улун, настоянный на мёде
В мире, где существует множество напитков, есть один уникальный, который отличается своей исключительной пользой для здоровья - чай улун, настоянный на мёде. Сочетание превосходного вкуса чая улун с естественной сладостью мёда создаёт гармоничное сочетание, которое не только удовлетворяет наши вкусовые рецепторы, но и обеспечивает множество преимуществ для здоровья.
Цветы осматнуса
Османтус - это название растения, которое является популярным уличным деревом в Китае и Тайване. Его еще называют «ароматной оливкой». Это вечнозеленый цветущий кустарник с ароматными цветами, которые часто используются в фитотерапии, кондитерских изделиях и для ароматизации чая.
Цикл жизни чайного дерева
Чайное дерево, Camellia sinensis, проходит удивительный цикл жизни, разделенный на несколько ключевых стадий. Мы хотели бы рассказать о каждой из стадий, начиная с момента, когда саженец только что взошел из семени, и заканчивая стадией старости, когда дерево все еще может продолжать приносить урожай чайных листьев на протяжении десятилетий, а также как это влияет на конечное качество чая.