Taiwanleaftea.com

История тайваньского чая

Первые дикорастущие чайные кусты были обнаружены на Тайване в начале XVII века. Это были дикие сорта, получившие имена Тайваньского горного (Taiwan Mountain Tea) и Красного горного чая (Red Sprout Mountain Tea). Несмотря на их обнаружение, практического экономического значения этот факт не имел, так как эти чайные кусты практически не использовались по причине горького вкуса и тонкого, хрупкого листа.

Тем не менее, поскольку климат Тайваня был идеальным для выращивания чая, более 200 лет тому назад с континентального Китая (из провинции Фуцзянь) были привезены первые чайные кусты. С этого момента началась чайная культура на Тайване.

Во времена, относящиеся к эпохе Династии Цин, множество сортов чая были завезены на Тайвань и активно выращивались в северной его части. Открытие тайваньского чая для потребителей из Европы и Америки это заслуга английского торговца и промышленника Джона Додда, который в 1865 году приехал на Тайвань по делам своей компании. Он первым понял возможные перспективы тайваньского чая на западных рынках и занялся экспортом тайваньского чая в Нью-Йорк. С этого момента чайная индустрия стала играть важную роль в экономике Северного Тайваня.

Во времена японской оккупации, японцы значительно расширили производство чая и начали культивировать местные сорта, включающие четыре основных вида улунов: Син Цзинь Улун (Qingxin Oolong) или зелёный улун, Син Цзинь Дамо, (Qingxin Damo), Даё Улун (Daye Oolong) или крупно-листный улун, Жинь Чи Хонг Син (Ying Zhi Hong Xin) или жёстко-стебельный красный чай. В дополнение к этому был создать научный институт, занимающийся культивированием чая и созданием новых сортов. Одной из основных задач института было создание местного сорта чёрного чая.

В 1926 году из Индии были привезены кусты Ассамики и был получен первый урожай чая Ассам. Для выращивания чёрного чая была выбрана Нанту (Nantou County), где начались различные эксперименты по разведению. В результате был получен совершенно новый сорт чёрного чая, который получил имя Чай с озера Сан Мун по имени местности, где его вырастили – Озера Сан Мун (Sun Moon Lake).

Поскольку в 50-х и 60-х годах прошлого века торговые отношения с материковым Китаем (КНР) были заморожены, тайваньские фермеры и производители сфокусировались на разведении хорошо известных местных сортов чая, благодаря чему удалось значительно улучшить их и без того превосходное качество. После отмены эмбарго рынок чая становится всё более конкурентным и поэтому тайваньские производители сфокусировались на чае, специфическим именно для Тайваня – улуне, который ещё в XIX веке стал синонимом тайваньского чая.

Высокое качество тайваньского чая определяется несколькими факторами, главным из которых является уникальный климат Тайваня – субтропики в сочетании с горной местностью создают уникальные условия для выращивания чая. Горы, прохлада, высокая влажность и плодородные почвы – это идеальное сочетание для чайного листа и на Тайване это сочетание одно из лучших в мире. Кроме того Тайвань имеет собственные традиции культивирования и производства чая, адаптированные к местным условиям.

С 80-х годов потребление чая на Тайване растёт высокими темпами. Благодаря высоким темпам экономического роста и высоким доходам населения появился местный, потребитель. А, благодаря активной популяризации чайной культуры, местный потребитель всё лучше и лучше разбирается в чае и предъявляет к нему всё более высокие требования. В связи с этим фокус чайной индустрии Тайваня постепенно сместился с экспорта на внутренний рынок. Именно поэтому, найти качественный тайваньский чай за пределами Тайваня практически невозможно.

Не удивительно, что тайванцы говорят: "Если у тебя есть друзья и чай – ты богат."


При подготовке статьи использовались материалы:


  БлогПолезная информация

Рекомендуемые товары

Чёрный чай с озера Сан Мун / Чай №18 (Sun Moon Lake Black Tea / Tea #18)

Чёрный чай с озера Сан Мун / Чай №18 (Sun Moon Lake Black Tea / Tea #18)

Высококачественный Тайваньский черный чай с озера Сан Мун (также называемый чай №18) – это редкий чё..

Восточная красавица (Oriental Beauty Oolong Tea / Dongfang Meiren)

Восточная красавица (Oriental Beauty Oolong Tea / Dongfang Meiren)

Чай Восточная красавица (Oriental Beauty Oolong Tea или Dongfang Meiren) является одним из самых изв..

Чёрный чай Ассам (Assam black tea)

Чёрный чай Ассам (Assam black tea)

Чай Ассам произрастает в Центральном Тайване области Ючи, Наньтоу (Yuchi, Nantou). Эта разновидность..

Улун с Морозного пика (Dong Ding Oolong Tea)

Улун с Морозного пика (Dong Ding Oolong Tea)

Улун Дун Дин – это превосходный высокогорный тайваньский улун, произрастающий в местечке Лугу в уезд..

Файлы cookie необходимы для работы наших сервисов. Пользуясь нашими сервисами, вы разрешаете нам использовать файлы cookie. Подробнее.