Чёрный чай Ассам (Assam black tea)

Чай Ассам произрастает в Центральном Тайване области Ючи, Наньтоу (Yuchi, Nantou). Эта разновидность чайных кустов пришла на Тайвань из Индии, но, благодаря уникальному климату в области Наньтоу, вкус этого чая более деликатный и утончённый, чем его индийский родственник.

Этот чай является сильно-ферментированным и глубоко завяленным.

Чайный лист: коричневые листья с золотым отливом, широкие, вытянутые и немного скрученные.

Мы предлагаем этот чай с двух плантаций, отличающихся высотой произрастания над уровнем моря. Обычно чаи с низкогорных плантаций не очень дорогие и для их сбора используются машины. Это дает возможность насладиться настоящим тайваньским черным чаем по разумной цене.

Высокогорные чаи Ассам собирают вручную, его вкус незабываем, и мы рекомендуем использовать его для особых случаев.

Чай имеет ярко-красный настой, чистый и блестящий. Он отличается от индийского ассама, который значительно темнее. Тёмный настой говорит о снижении качества чая.

Вкус

Чай имеет глубокий сладкий вкус, очень нежный, без горчинки. Вы можете совместить в этом чае ваш любимый запах чёрного чая и деликатный вкус.

Заваривание

Заваривайте Тайваньский Ассам также, как вы обычно завариваете ваш любимый черный чай.

Вы можете использовать любой чайник, который вам нравится.

Ополосните чайник горячей водой, положите около 3 грамм чайного листа, залейте небольшим количеством горячей воды и сразу же слейте ее. Добавьте 225-250 мл горячей воды и и закройте чайник крышкой на 3-5 минут до подачи на стол. Если вы любите более глубокий вкус чая, вы можете увеличить время заварки.

Температура воды должна быть около 100°С.

Дополнительная информация

Это один из традиционных способов заваривания. В зависимости от вкусовых предпочтений время заваривания может изменяться в диапазоне от 35 секунд до 5 минут.

Также вы можете воспользоваться традиционным китайским методом - проливать через гайвань и заваривать 3-5 секунд каждый раз.

Обратите внимание, что это натуральный продукт с высоким содержанием активных компонентов, включая кофеин и минералы, которые могут вызвать непривычные ощущения, например учащённое сердцебиение. В этом случае мы рекомендуем уменьшить количество сухих листьев м снизить время заваривания.