Весенний персиковый белый улун из Хуа Гуань (Peach Flavor White Tea Oolong from Li Shan Hwa Guan)

Весенний персиковый белый улун – это улун высшей категории из Хуа Гуань с Грушевой горы Ли Шань. Этот улун выращен на высоте более 2850 метров, возле чистейшего родника с прозрачной водой и свежим воздухом.

Это очень особенный и редкий вид улуна. Это полностью натуральное и органическое выращивание чая в сочетании с особым климатом, созданным в этой местности. Уникальность белого персикового улуна в том, что он получил «персиковый» аромат не благодаря химическим добавкам, а благодаря естественным процессам.

Это чай весеннего урожая.

«Белый» чай означает «фиксацию», или «деферментацию», или так называемое «удаление зелени» (“killing the green”) и представляет собой процесс производства чая, используемый для остановки окислительного потемнения чайных листьев путём изменения естественных свойств ферментов, ответственных за окисление — полифенолоксидазы и пероксидазы.

Ли Шань – это самый высокий горный массив Тайваня. Гора Ли расположена на высоте 2000 метров над уровнем моря. Чайные кусты растут в холодном и влажном климате, что делает чайные листья мягкими, сочными с непередаваемым фруктовым ароматом и вкусом.

Чайный лист: светло-зелёные длинные листья, слегка скрученные

Вкус

Настой зеленоватый и прозрачный, чудесный аромат со сладкими персиковыми нотами. Очень мягкий и сладкий персиковый вкус и послевкусие.

Заваривание

Вы можете использовать любой тип чайника, но глиняный чайник подходит лучше всего.

Ополосните чайник горячей водой, положите 2-3 граммов чайного листа, залейте небольшим количеством горячей воды и сразу же слейте ее. Добавьте 225-250 мл горячей воды и закройте чайник крышкой на 2-3 минуты до подачи на стол.

Температура воды должна быть 85-95°С. Увеличивайте время заваривания при каждом последующем заваривании. Одна и та же порция заварки может быть использована несколько раз.

Листья должны полностью раскрыться, тогда вы получите максимальный вкус и аромат.

Дополнительная информация

Это один из традиционных способов заваривания. В зависимости от вкусовых предпочтений время заваривания может изменяться в диапазоне от 35 секунд до 5 минут.

Также вы можете воспользоваться традиционным китайским методом - проливать через гайвань и заваривать 3-5 секунд каждый раз.

Обратите внимание, что это натуральный продукт с высоким содержанием активных компонентов, включая кофеин и минералы, которые могут вызвать непривычные ощущения, например учащённое сердцебиение. В этом случае мы рекомендуем уменьшить количество сухих листьев м снизить время заваривания.