Как правильно заваривать тайваньский чай

Как правильно заваривать тайваньские улуныУлуны – это полуферментированные чаи и поэтому очень важно правильно их заваривать. В принципе, вы можете использовать любой чайник, но оптимальными для заваривания улунов являются глиняные чайники.

Ополосните чайник кипящей водой, насыпьте заварку из расчёта 2-5 граммов чая на 250 мл воды, налейте небольшое количество кипящей воды и сразу же вылейте. Это очистит чай от пыли и запустит процесс распаривания чайного листа.

Подождите несколько секунд, залейте чай 225-250 мл горячей воды и накройте чайник на 2-5 минут до подачи на стол.

Температура воды зависит от сорта чая – для классических улунов температура воды должна быть в диапазоне 90-95°C. Температура воды для заваривания белых улунов, например, Восточной Красавицы (Oriental Beauty oolong) должна быть ниже. Мы рекомендуем использовать воду, температурой 80-85°C.

Эти сорта чая рекомендуется заваривать в стеклянном или фарфоровом чайнике. Глиняный чайник тоже подойдёт, но только в том случае, если в нём ранее не заваривались крепкие чаи, такие как чёрный или красный.

Это связано с тем, что чай Восточная красавица ферментирован в наименьшей степени и его вкус наиболее полно раскрывается именно в фарфоровой или стеклянной посуде. А использование слишком горячей воды приведёт к потере уникального вкуса и аромата этого чая.

В принципе, хорошая идея иметь несколько чайников и использовать их для заваривания разных сортов чая.

Чайные листья должны полностью раскрыться. Качественный улун можно заваривать многократно (отдельные сорта можно заваривать до 20 раз), постепенно увеличивая время заваривания. Не оставляйте чайный лист в воде надолго – если необходимо сделать недолгий перерыв, то лучше полностью слить воду из чайника и наливать новую порцию незадолго до подачи на стол.

В описании каждого чая в нашем магазине даны подробные рекомендации по его завариванию.


  БлогПолезная информация

Рекомендуемые товары

Высокогорный улун с горы Али Шань (High Mountain Ali Shan Oolong Tea)

Высокогорный улун с горы Али Шань (High Mountain Ali Shan Oolong Tea)

Улуны с гор Али (Mt. Ali) Улуны из области Али Шань по праву считаются лучшими и наиболее популярным..

Красный улун (Red Oolong / Hong wu long) из провинции Синьжу

Красный улун (Red Oolong / Hong wu long) из провинции Синьжу

Красный улун (Red Oolong Tea / Hong wu long) растёт в уезде Синьжу. Из-за высокой степени ферментаци..

Чёрный чай с озера Сан Мун / Чай №18 (Sun Moon Lake Black Tea / Tea #18)

Чёрный чай с озера Сан Мун / Чай №18 (Sun Moon Lake Black Tea / Tea #18)

Высококачественный Тайваньский черный чай с озера Сан Мун (также называемый чай №18) – это редкий чё..

Восточная красавица (Oriental Beauty Oolong Tea / Dongfang Meiren)

Восточная красавица (Oriental Beauty Oolong Tea / Dongfang Meiren)

Чай Восточная красавица (Oriental Beauty Oolong Tea или Dongfang Meiren) является одним из самых изв..

Рекомендуемые категории

Улун

Улун

Улун, также известный как ву лун, всемирно-известный чай, появившийся более 400 лет назад. Улуны относятся к группе полу-ферментированных чаёв. Высококачественный улун обладает приятным ароматом и длительным послевкусием.

Чёрный чай

Чёрный чай

Тайваньские чёрные чаи (также известные, как красные чаи) выращиваются в основном в уезде Нанту. Чайные кусты были привезены в 19 веке с материка. Наиболее известный тайваньский чёрный чай - Восточная красавица.

GABA/ГАБА

GABA/ГАБА

Тайваньский улун GABA (ГАБА) - это полуферментированный чай, который содержит высокий процент Гамма Амино Масляной Кислоты (ГАМК/GABA), которая очень полезна для укрепления нервной системы организма.

Файлы cookie необходимы для работы наших сервисов. Пользуясь нашими сервисами, вы разрешаете нам использовать файлы cookie. Подробнее.