Медовый GABA Улун (Honey GABA Oolong / Cui Yu / Tea #13)

Это редкий Медовый GABA Улун с горы Мэй Шань в Уезд Цзяи, который растёт на высоте 900-1000 метров над уровнем моря.

Это очень редкий чай, в этом году было собрано всего 900 кг. Медовый улун GABA также называют «Ранним весенним чаем». Он полностью органический и собирается только вручную. Только верхние листочки используются для этого чая, каждый листочек проходит проверку до и после сушки.

Медовый улун GABA проходит типичную для чаёв GABA обработку: после сбора листья помещаются в специальную вакуумную машину для деоксидирования. Во время этой обработки кислород удаляется из машины, заменяя его азотом, и чай медленно окисляется в этой необычной среде. Процесс окисления происходит очень медленно из-за нехватки кислорода в машине, увеличивая содержание Гамма-аминомасляной кислоты ГАМК и проявляя характерный вкус GABA. Это также положительно влияет на танины, значительно уменьшая их количество, делая вкус более гладким и менее вяжущим.

Мэй Шань - небольшой городок, расположенный на обратной стороне горного района Али, который является главным округом по выращиванию чая. Крутые склоны, высокая влажность и прохладные вечерние температуры создают идеальные условия для отличного чая. Чай произрастает на высоте 500-1500 м, что вместе с уникальным климатом придаёт чаю очень мягкий и сладкий вкус.

Более подробную информацию о чае ГАБА можно прочитать в этой статье.

Чайный лист: зелёные, скрученные в маленькие шарики.

Вкус

У этого чая очень мягкий вкус с лёгким медовым привкусом, очень приятное и долгое послевкусие.

Заваривание

Ополосните чайник горячей водой, положите 2-5 граммов чайного листа, залейте небольшим количеством горячей воды и сразу же слейте её.

Добавьте 225-250 мл горячей воды и и закройте чайник крышкой на 2-3 минуты до подачи на стол. Температура воды должна быть около 95°С.

Увеличивайте время заваривания при каждом последующем заваривании. Одна и та же порция заварки может быть использована 8-10 раз.

Листья должны полностью раскрыться, тогда вы получите максимальный вкус и аромат.

Дополнительная информация

Это один из традиционных способов заваривания. В зависимости от вкусовых предпочтений время заваривания может изменяться в диапазоне от 35 секунд до 5 минут.

Также вы можете воспользоваться традиционным китайским методом - проливать через гайвань и заваривать 3-5 секунд каждый раз.

Обратите внимание, что это натуральный продукт с высоким содержанием активных компонентов, включая кофеин и минералы, которые могут вызвать непривычные ощущения, например учащённое сердцебиение. В этом случае мы рекомендуем уменьшить количество сухих листьев и снизить время заваривания.