Премиальный GABA/ГАБА улун (Cui Yu / Tea #13) из города Наньтоу

Это премиальный полуферментированный чай GABA (ГАБА) из города Наньтоу провинции Наньтоу.

Чайная плантация, где выращивается этот чай, много лет принадлежит одной семье, члены которой вручную выращивают и обрабатывают чайные деревья. Эта семья была одной из первых на Тайване, кто начал производить чай ГАБА, после того, как в 1987 году в Японии были открыты полезные свойства чая иа разработана технология его производства.

Этот эксклюзивный чай собирается только вручную, и поставляется, как премиальный чай для истинных знатоков и особых случаев. Только верхние листочки используются для этого чая, каждый листочек проходит проверку до и после сушки.

GABA улун содержит высокий процент Гамма Амино Масляной Кислоты (ГАМК/GABA), которая очень полезна для укрепления нервной системы организма.

За две недели до сбора листья частично затемняют, что приводит к увеличению выработки глутаминовой кислоты.

Во время ферментирования кислород замещается газом, который реагирует с глутаминовой кислотой и превращает ее в ГАМК. Цвет заварки – светлый, золотисто-изумрудный.

Более подробную информацию о чае ГАБА можно прочитать в этой статье.

Чайный лист: листья серо-зелёные, скрученные в маленькие шарики

Вкус

Несмотря на сильный запах сухого чайного листа, вкус чая очень мягкий вкус легкой терпкостью и трявяными нотами.

Заваривание

Ополосните чайник горячей водой, положите 2-5 граммов чайного листа, залейте небольшим количеством горячей воды и сразу же слейте её.

Добавьте 225-250 мл горячей воды и и закройте чайник крышкой на 2-3 минуты до подачи на стол. Температура воды должна быть около 95°С.

Увеличивайте время заваривания при каждом последующем заваривании. Одна и та же порция заварки может быть использована 8-10 раз.

Листья должны полностью раскрыться, тогда вы получите максимальный вкус и аромат.

Дополнительная информация

Это один из традиционных способов заваривания. В зависимости от вкусовых предпочтений время заваривания может изменяться в диапазоне от 35 секунд до 5 минут.

Также вы можете воспользоваться традиционным китайским методом - проливать через гайвань и заваривать 3-5 секунд каждый раз.

Обратите внимание, что это натуральный продукт с высоким содержанием активных компонентов, включая кофеин и минералы, которые могут вызвать непривычные ощущения, например учащённое сердцебиение. В этом случае мы рекомендуем уменьшить количество сухих листьев м снизить время заваривания.