Улун Фу Шоу Шань (Fu Shou Shan Oolong)

Улун Фу Шоу Шань, также известный как Улун с горы счастья и долголетия – это очень редкий, премиальный улун с фермы Фу Шоу Шань (The Fushoushan Farm) из уезда Ли Шань. Ферма расположена между горой Хе Хуань (Mt. Hehuan) и Снежной горой (Mt. Snow) на высоте 1800-2580 метров.

Фу Шань Шу – это второй по высоте пик горного массива Ли Шань, после самой горы Ли Шань. На вершине горы находится "Небесный бассейн" - небольшое озеро, которое никогда не пересыхает. Чай растёт на северном склоне на высоте 2500 метров и эта плантация является одной из самых высокогорных плантаций в мире и имеет маркировку локации 101К.

Из-за высокогорного расположения и ориентации на север, сбор урожая улуна Фу Шоу Шань начинается позже, чем большинства других улунов. На высоте 2500 метров интенсивное, но короткое солнечное утро, которое придаёт чаю интенсивный аромат, а холодные и туманные послеобеденные часы закрепляют этот аромат.

В целом - это очень особенный по своим вкусовым качествам и редкий улун.

Чайный лист: листья вручную свернуты в маленькие, жёлто-зелёные шарики.

Вкус

Улун Фу Шоу Шань заваривается с зеленоватым и прозрачным оттенком и имеет тонкий, благородный аромат со сладкими медовыми нотами.

Этот улун примечателен тем, что может завариваться двумя способами - классическим и долгим. Если чай заваривается стандартным способом (около трёх минут или проливом через гайвань), то в результате получится очень лёгкий и сладкий улун с глубоким и сладким послевкусием (чашки 7 и 8 на фотографии). Если же время заваривания увеличить, то цвет настоя становится глубже, а аромат и вкус становятся более насыщенными и приобретают явно выраженные фруктоые и тропические ноты (чашка 9 на фотографии)

Заваривание

Вы можете использовать любой тип чайника, но глиняный чайник подходит лучше всего.

Ополосните чайник горячей водой, положите 2-3 граммов чайного листа, залейте небольшим количеством горячей воды и сразу же слейте ее. Добавьте 225-250 мл горячей воды и и закройте чайник крышкой на 2-3 минуты до подачи на стол.

Температура воды должна быть 85-95°С. Увеличивайте время заваривания при каждом последующем заваривании. Одна и та же порция заварки может быть использована несколько раз.

Листья должны полностью раскрыться, тогда вы получите максимальный вкус и аромат.

Дополнительная информация

Это один из традиционных способов заваривания. В зависимости от вкусовых предпочтений время заваривания может изменяться в диапазоне от 35 секунд до 5 минут.

Также вы можете воспользоваться традиционным китайским методом - проливать через гайвань и заваривать 3-5 секунд каждый раз.

Обратите внимание, что это натуральный продукт с высоким содержанием активных компонентов, включая кофеин и минералы, которые могут вызвать непривычные ощущения, например учащённое сердцебиение. В этом случае мы рекомендуем уменьшить количество сухих листьев м снизить время заваривания.