Высокогорный улун Лун Фэн Ся Цао-Нао-Цзай / Лес Ванъю (Long Feng Xia Cao-Nao-Zai High Mountain Oolong)

Высокогорный улун Лун Фэн Ся Цао-Нао-Цзай (Лес Ванъю) выращивается на высоте около 2200 метров над уровнем моря в уезде Наньтоу. Чайные сады расположены в районе Леса Ванъю, в самой высокогорной части Лун Фэн Ся — одного из наиболее известных чайных районов Шань Линь Си.

Этот сравнительно молодой и обособленный район выращивания чая имеет необычную историю. После разрушительного землетрясения 21 сентября 1999 года неподалёку от Цао-Нао-Цзай образовалось естественное запрудное озеро. Окружающие его леса впоследствии были защищены от дальнейшей застройки, благодаря чему здесь сохранилась практически нетронутая высокогорная экосистема.

Чайные сады получают чистую горную воду и окружены естественным лесом. Прохладный климат, частые туманы и медленный рост чайного куста на такой высоте создают условия, характерные для лучших ультравысокогорных чаёв Тайваня. Лист приобретает выраженный аромат, глубину вкуса и естественную сладость, сохраняя при этом свежесть, характерную для высокогорных улунов.

Лист: Плотно скрученный крупный лист зелёного и оливково-зелёного оттенка. После заваривания раскрывается в толстые, упругие листья.

Вкус

Настой чистый и мягкий, с тонким высокогорным ароматом и выраженными цветочными оттенками. Вкус свежий, округлый и естественно сладкий, с гладкой текстурой и заметной глубиной. Лёгкие растительные и лесные ноты дополняют цветочную сладость. Послевкусие долгое, прохладное и устойчивое.

Это редкий ультравысокогорный улун, сочетающий чистоту и элегантность чаёв Лун Фэн Ся с характером одного из самых удалённых и хорошо сохранившихся чайных районов Шань Линь Си.

Заваривание

Вы можете использовать любой тип чайника, но глиняный чайник подходит лучше всего.

Ополосните чайник горячей водой, положите 2-3 граммов чайного листа, залейте небольшим количеством горячей воды и сразу же слейте ее. Добавьте 225-250 мл горячей воды и и закройте чайник крышкой на 2-3 минуты до подачи на стол.

Температура воды должна быть 85-95°С. Увеличивайте время заваривания при каждом последующем заваривании. Одна и та же порция заварки может быть использована несколько раз.

Листья должны полностью раскрыться, тогда вы получите максимальный вкус и аромат.

Дополнительная информация

Это один из традиционных способов заваривания. В зависимости от вкусовых предпочтений время заваривания может изменяться в диапазоне от 35 секунд до 5 минут.

Также вы можете воспользоваться традиционным китайским методом - проливать через гайвань и заваривать 3-5 секунд каждый раз.

Обратите внимание, что это натуральный продукт с высоким содержанием активных компонентов, включая кофеин и минералы, которые могут вызвать непривычные ощущения, например учащённое сердцебиение. В этом случае мы рекомендуем уменьшить количество сухих листьев м снизить время заваривания.