Выдержанный 30 лет улун Лао Ча (30 Years Aged Oolong Lao Cha)
- Регион: Nantou County
- Год урожая: 1993
- Наличие: В наличии
- $84.00
Доступные варианты
30-летний Выдержанный улун Лао Ча (Владыка Старого Чая) – это достаточно необычный Тайваньский улун. Основное его отличие в том, что после сбора чая производится процедура состаривания, которая заключается в чередовании этапов прожаривания и охлаждения чайного листа. В результате этого цвет чайного листа становится более темным, а аромат – более густым, плотным и глубоким. После чего выдерживается в глиняных горшках, с ежегодным прожариванием для удаления излишней влаги.
Для изготовления этого чая берут Дун Дин, произрастающий в местечке Лугу в уезде Наньтоу.
Чай обладает благотворным влиянием на организм, улучшает работу сосудов и активность мозговой деятельности, способствует улучшению зрения.
Только в выдержанном чае появляются пузырьки, так как в нем больше сапонинов. Сапонины (латинское « sapon », мыло + «-in», один из), также называемые тритерпеновыми гликозидами, представляют собой горьковатые на вкус органические химические вещества, обычно растительного происхождения, которые при взбалтывании в воде образуют пену. Сапонины способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы благодаря их способности снижать уровень холестерина и жировых отложений, благотворно влияют на массу тела. Сапонины проявляют антимикробные свойства, защищая ваш организм от грибков, бактерий и вирусов. Эти растительные химические вещества уже давно были изучены на предмет их способности вызывать гибель раковых клеток и улучшать иммунную функцию. Они также борются со свободными радикалами, которые являются фактором риска развития рака. В лабораторных исследованиях было показано, что эти соединения разрушают клетки лейкемии и препятствуют их распространению по всему организму.
Чайный лист: листья зеленовато-коричневого цвета, небольшие, свёрнуты в маленькие шарики, которые распрямляются при заваривании.
Вкус
Настой чая изменяется с каждой последующей заваркой, начиная с коричневато-жёлтого и заканчивая все более темным оттенком. Вкус глубокий, цветочно-фруктовый, слегка древесный, слегка пряный. После 5-6-й заварки чайный вкус полноценно раскрывается и можно почувствовать шоколадные и карамельные ноты, перемешивающиеся с вишнёво-медовым оттенком.
Заваривание
Это выдержанный улун лёгкой обжарки и его вкус и цыет настоя не такой глубокий, как у чаёв сильной обжарки и чёрных чаёв. Если вы хотите получить более крепкий вкус и тёмный цыет, необходимо увеичить количество сухих листье и время заваривания.
Вы можете использовать любой тип чайника, но глиняный чайник подходит лучше всего.
Ополосните чайник горячей водой, положите не более 2 граммов чайного листа, залейте небольшим количеством горячей воды и сразу же слейте её. Добавьте 225-250 мл горячей воды и закройте чайник крышкой на 2-3 минуты до подачи на стол. Желательно поддерживать тепло при заваривании (накрыть полотенцем, поставить свечу около чайника).
Температура воды должна быть не ниже 95°С. Увеличивайте время заваривания при каждом последующем заваривании. Одна и та же порция заварки может быть использована до 10 раз.
Листья должны полностью раскрыться, тогда вы получите максимальный вкус и аромат.
Если вы хотите получить более насыщенный и крепкий чай (как на последней фотографии), вы можете воспользоваться традиционным тайваньским рецептом, который описан в нашем блоге.
Дополнительная информация
Это один из традиционных способов заваривания. В зависимости от вкусовых предпочтений время заваривания может изменяться в диапазоне от 35 секунд до 5 минут.
Также вы можете воспользоваться традиционным китайским методом - проливать через гайвань и заваривать 3-5 секунд каждый раз.
Обратите внимание, что это натуральный продукт с высоким содержанием активных компонентов, включая кофеин и минералы, которые могут вызвать непривычные ощущения, например учащённое сердцебиение. В этом случае мы рекомендуем уменьшить количество сухих листьев м снизить время заваривания.
Considering its long aging period, I expected a more robust and pronounced flavor profile. Instead, the tea appeared milder than anticipated. The subtlety of the taste, while undoubtedly refined, left me wishing for a bit more intensity.
That said, the tea did offer a complex and layered experience, with hints of woodiness and gentle earthy undertones. It's a tea worth savoring slowly to fully appreciate its nuances, even if it didn't quite meet my expectations in terms of strength. It's a fine choice for those who prefer a milder, aged oolong.
Написать отзыв
Рекомендуемые товары
Выдержанный 5 лет улун Лао Ча (Aged Oolong Lao Cha)
Выдержанный улун Лао Ча (Владыка Старого Чая) – это достаточно необычный Тайваньский улун. Основное ..
Из нашего блога
Как на Тайване заваривают выдержанный чай
Как на Тайване заваривают выдержанный чай, чтобы получить тёмный настой и больше вкуса? Эксклюзивный рецепт от нашего чайного шефа.