Лонг Фэн Ся (Long Feng Xia Oolong)

Лонг Фэн Ся улун – это первоклассный чай, произростающий в каньоне Лонг Фэн Ся у горы Шань Линь Си, на озере Сан Линк (Shanlinxi), которое ещё называют Ручей хвойного леса, в уезде Нантоу. Эта местность постоянно окутана облаками, что создает идеальные условия для производства чая.

Этот чай производят из почки и двух верхних листиков, которые собирают вручную и вручную перерабатывают. Уровень ферментации около 35%. Этот чай не обжаривают, также, как и зеленый чай.

Лонг Фэн Ся чай еще называют «динь дзы», что означает «лучший в мире».

Хранить данный чай нужно только в морозильном отделении.

Чайный лист: Чайные листья имеют форму маленьких скрученных жемчужин, насыщенно тёмно-зелёного цвета со светло-зелёными прожилками

Вкус

При заваривании этот чай имеет исключительно мягкий вкус, с ароматом луговых трав, лёгкой кислинкой и сливочными нотками.

Заваривание

Ополосните чайник горячей водой, положите 3 грамма чайного листа, залейте небольшим количеством горячей воды и сразу же слейте ее. Добавьте 225-250 мл горячей воды и и закройте чайник крышкой на 3-5 минут до подачи на стол.

Температура воды должна быть 90-95°С. Увеличивайте время заваривания при каждом последующем заваривании. Одна и та же порция заварки может быть использована несколько раз.

Листья должны полностью раскрыться, тогда вы получите максимальный вкус и аромат.

Дополнительная информация

Это один из традиционных способов заваривания. В зависимости от вкусовых предпочтений время заваривания может изменяться в диапазоне от 35 секунд до 5 минут.

Также вы можете воспользоваться традиционным китайским методом - проливать через гайвань и заваривать 3-5 секунд каждый раз.

Обратите внимание, что это натуральный продукт с высоким содержанием активных компонентов, включая кофеин и минералы, которые могут вызвать непривычные ощущения, например учащённое сердцебиение. В этом случае мы рекомендуем уменьшить количество сухих листьев м снизить время заваривания.