GABA/ГАБА улун (Cui Yu / Tea #13) из города Ку Шин

Это полуферментированный чай из города Ку Шин провинции Наньтоу, растущий в долине реки Ву.

GABA (ГАБА) улун содержит высокий процент Гамма Амино Масляной Кислоты (ГАМК/GABA), которая очень полезна для укрепления нервной системы организма.

За две недели до сбора листья частично затемняют, что приводит к увеличению выработки глутаминовой кислоты.

Во время ферментирования кислород замещается газом, который реагирует с глутаминовой кислотой и превращает ее в ГАМК.

Более подробную информацию о чае ГАБА можно прочитать в этой статье.

Чайный лист: листья серо-зелёные, скрученные в маленькие шарики

Вкус

Очень мягкий вкус с глубоким фруктовым оттенком и нотками корицы.

Заваривание

Ополосните чайник горячей водой, положите 2-5 граммов чайного листа, залейте небольшим количеством горячей воды и сразу же слейте её.

Добавьте 225-250 мл горячей воды и и закройте чайник крышкой на 2-3 минуты до подачи на стол. Температура воды должна быть около 95°С.

Увеличивайте время заваривания при каждом последующем заваривании. Одна и та же порция заварки может быть использована 8-10 раз.

Листья должны полностью раскрыться, тогда вы получите максимальный вкус и аромат.