Редкий органический улун с фермы Фу Шоу Шань (Fushou Everspring Tea)

Редкий органический улун с фермы Фу Шоу Шань (Fushou Eversping Tea) – это очень редкий, премиальный улун растущий на одноименной ферме Фу Шоу Шань (The Fushoushan Farm) из деревни Ли Шань, район Хо Пин, провинции Тайчжун. Ферма расположена между горой Хе Хуань (Mt. Hehuan) и Снежной горой (Mt. Snow) на высоте 1800-2580 метров.

Фу Шань Шу – это второй по высоте пик горного массива Ли Шань, после самой горы Ли Шань. Чай растёт на северном склоне на высоте 2500 метров и эта плантация является одной из самых высокогорных плантаций в мире.

Из-за высокогорного расположения и ориентации на север, сбор урожая улуна Фу Шоу Шань начинается позже, чем большинства других улунов. На высоте 2500 метров интенсивное, но короткое солнечное утро, которое придаёт чаю интенсивный аромат, а холодные и туманные послеобеденные часы закрепляют этот аромат.

В целом — это очень особенный по своим вкусовым качествам и редкий улун. Этот улун с той же фермы, где производится Улун Фу Шоу Шань (Heaven Pool Oolong), но для его изготовления идут специально отобранные листья, сбор которых происходит во время очень ограниченного времени, что придаёт чаю незабывемый вкус. Каждый любитель чая должен его попробовать.

Чайный лист: листья вручную свернуты в маленькие, жёлто-зелёные шарики.

Вкус

Улун Фу Шоу Шань заваривается с зеленоватым и прозрачным оттенком и имеет тонкий, благородный аромат со сладкими медовыми нотами.

Этот улун примечателен тем, что может завариваться двумя способами - классическим и долгим. Если чай заваривается стандартным способом (около трёх минут или проливом через гайвань), то в результате получится очень лёгкий и сладкий улун с глубоким и сладким послевкусием (чашки 7 и 8 на фотографии). Если же время заваривания увеличить, то цвет настоя становится глубже, а аромат и вкус становятся более насыщенными и приобретают явно выраженные фруктоые и тропические ноты (чашка 9 на фотографии)

Мы добавили новые опции с другими вкусовыми оттенками. Те же чайные деревья, с той же плантации, но из-за различия в методе производства получаются разные оттенки вкуса:

1. Оригинальный аромат чая с легким и мягким вкусом
2. Яркий аромат с душистым запахом
3. Насыщенный и выраженный вкус.

Заваривание

Вы можете использовать любой тип чайника, но глиняный чайник подходит лучше всего.

Ополосните чайник горячей водой, положите 2-3 граммов чайного листа, залейте небольшим количеством горячей воды и сразу же слейте ее. Добавьте 225-250 мл горячей воды и и закройте чайник крышкой на 2-3 минуты до подачи на стол.

Температура воды должна быть 85-95°С. Увеличивайте время заваривания при каждом последующем заваривании. Одна и та же порция заварки может быть использована несколько раз.

Листья должны полностью раскрыться, тогда вы получите максимальный вкус и аромат.

Дополнительная информация

Это один из традиционных способов заваривания. В зависимости от вкусовых предпочтений время заваривания может изменяться в диапазоне от 35 секунд до 5 минут.

Также вы можете воспользоваться традиционным китайским методом - проливать через гайвань и заваривать 3-5 секунд каждый раз.

Обратите внимание, что это натуральный продукт с высоким содержанием активных компонентов, включая кофеин и минералы, которые могут вызвать непривычные ощущения, например учащённое сердцебиение. В этом случае мы рекомендуем уменьшить количество сухих листьев м снизить время заваривания.